做烙馍的材料是白面，这样烙出来的馍薄如蝉翼，焦黄、筋道，喷香。但过去乡下人太穷，只在逢年过节时才能吃到白面，平时烙馍只能用高粱面、玉米面等杂粮面，这些面太酥，只能在案子上轻轻地用手拍，准确地说，拍出来的只能称之为饼子而不能叫烙馍。现在，随着社会的发展，人对食品的要求越来越高，生产出来的烙馍更需要------制造厂家，宿州同心机械厂，是一家生产、研究、开发烙馍机、全自动烙馍、单饼机的食品机械企业。
烙馍分为水烙馍和烙馍：水烙馍是水蒸的，烙馍是在无油的平底锅上半烘出来的，前者软嫩、水份大；后者更干燥有嚼劲，全自动烙馍机价格及图片，比水烙馍的馍皮大，也没那么透亮，原料也是面粉，用擀面杖擀的薄薄的，上锅蒸熟。但是吃起法基本相似，全自动烙馍机，配菜有：醋溜绿豆芽、醋溜土豆丝儿、咸鸭蛋等。
以往的做法完全不同，但现在用宿州同心机械烙馍机，一台机器既能做烙馍，也能做水烙馍；而且，宿州同心烙馍机制作的烙馍和水烙馍口感和卖相都比手工制作的要好很多。
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